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美食做法家常菜:蟹黃豆腐

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美食做法家常菜:蟹黃豆腐

蟹黃豆腐

海南島的「吃」有四大特點:一是新鮮、二是天然、三是奇特、四是豐富。小編給大家分享海南家常食譜,蟹黃豆腐的做法。

蟹黃豆腐的做法

材料:熟蟹肉(可用鹹蛋黃代替),內脂豆腐,蔥薑汁,料酒,鹽,味精,胡椒粉,油,水澱粉等。

做法:

1、活蟹蒸熟一切兩半,用牙籤拆下蟹肉蟹黃,豆腐切成長寬各2cm的正方塊。

2、豆腐塊放沸水鍋焯水後倒出待用,空鍋加清油,燒至四成熱加入蟹肉蟹黃煸炒一下,加料酒和蔥薑汁,加入白湯、鹽、胡椒粉、味精燒開,再燒一會兒,勾芡,淋香油即成。

3、飯店裡用的是真正的蟹黃,咱百姓餐桌上就用鹹蛋黃來代替一樣也能體驗到這道菜的鮮香。

螃蟹的價值:

螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血,利肢節,滋肝陰,充胃液之功效,對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用,對結核病的康復大有補益。

 

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來源:www.sohu.com

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